Ayam Panggang Khas Padang

ayam panggang khas padang
Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong sesuai selera
200 ml santan kental
600 ml santan cair
1 buah jeruk nipis
3 buah asam kandis
2 batang serai, memarkan
4 siung bawang putih, iris tipis
5 siung bawang merah, iris tipis
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus ayam bakar:
4 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
5 butir kemiri
2 cm kunyit, bakar
3 cm jahe
1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:
Lumuri ayam dengan campuran garam dan perasan jeruk nipis.
Biarkan kurang lebih 20 menit untuk menghilangkan amis.Nyalakan api kecil. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan serai dan bumbu halus.
Tumis hingga harum.
Masukkan daging ayam, aduk rata dengan bumbu dan masak hingga ayam berubah warna.
Tuang santan encer, masukkan gula, asam kandis dan garam secukupnya.
Masak hingga santan mendidih.
Tuang santan kental, masak hingga ayam empuk, kuah mengental dan bumbu meresap.Siapkan oven atau panggangan.
Panggang ayam dengan bumbu padang di atasnya hingga agak kering.
Lalu tuang bumbu yang sudah dimasak tadi untuk kuah.Ayam bakar Padang siap sajikan dengan nasi hangat. Selamat menikmati

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s