Soto Banjar

soto banjar

Bahan yang diperlukan:

– 1 ekor ayam segar seberat 1 kg dipotong menjadi 8 bagian
– 2.5 liter air
– 10 buah bawang merah berukuran sedang yang dihaluskan
– 5 siung bawang putih yang dihaluskan
– 1 sendok teh merica butir yang dihaluskan
– 2 lembar daun salam
– 3 buah kapulaga
– 4 buah cengkih
– 3 cm kayu manis
– 3 cm jahe yang dimemarkan
– 1 ½ sendok makan garam atau lebih
– Minyak goreng secukupnya untuk menumis
– 4 butir telur ayam yang direbus lalu dibelah menjadi 2
– 4 buah jeruk nipis segar yang dipotong menjadi beberapa bagian
– 3 batang selederi yang segar yang dipotong tipis-tipis
– 110 gram soon putih
– 2 batang daun bawang segar yang dipotong untuk taburan

Cara membuat:

– Persiapkan semua bahan dan bumbu halus yang dibutuhkan.
– Rebus air bersih hingga mendidih lalu masukkan daging ayam yang sudah dopotong bersama dengan jahe dan daun salam. Aduk merata.
– Tambahkan garam dan aduk. Rebus kuahnya hingga ayam empuk dan kaldunya keluar.
– Angkat daging ayam dan tiriskan. Suwir dagingnya sesuai dengan selera dan pisahkan ke sebuah tempat.
– Kuah soto tetap dididihkan dengan api yang kecil.
– Siapkan penggorengan untuk memulai menumis. Tuang minyak goreng secukupnya, masukkan bawang putihm bawang merah, serta merica yang dusah dihaluskan lalu aduk.
– Masukkan kayu manis, cengkih, kapulaga, dan pala lalu aduk hingga bau harum keluar.
– Masukkan bumbu resep kuah soto ke dalam rebusan kuah dan aduk hingga merata.
– Masukkan potongan suwiran daging ayam dengan soon dan bahan pelengkap lainnya.
– Siram dengankuah soto lalu berikan taburan bawang goreng, daun selederi, daun bawang dan jeruk nipis ke atasnya.
– Tambahkan sedikit kecap atau sambal sesuai dengan selera.
– Soto Banjar siap disajikan.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s