Soto Sokaraja Khas Banyumas

soto sokaraja

Bahan

500 gram daging sapi (pilih bagian sandung lamur)
750 ml air
2 batang serai (memarkan)
1 sdm gula pasir
3 cm lengkuas (memarkan)
2 sdm kecap manis
Kaldu sapi bubuk (secukupnya)
Garam (secukupnya)
Minyak (secukupnya untuk menumis)
1 lembar daun jeruk

Bumbu

11 siung bawang merah (haluskan)
6 siung bawang putih (haluskan)
1/2 sdt merica bubuk
2 cm jahe (haluskan)
4 butir kemiri (sangrai, haluskan)
4 cm kunyit (haluskan)

Bahan Sambal

150 gram kacang tanah (goreng, haluskan)
9 cabai rawit (haluskan)
1 sdm gula merah (sisir halus)
1/4 sdm gula pasir
2 sdt air asam jawa
3 siung bawang merah (haluskan)
2 siung bawang putih (haluskan)
Garam (secukupnya)

Cara Membuat

Rebus daging sapi hingga setengah matang. Setelah itu, potong kotak dan tiriskan. Tambahkan air hingga 1800 ml lalu masak kembali daging sapi.
Selagi menunggu daging sapi benar-benar matang, panaskan minyak dan tumis bumbu halus yang telah disiapkan. Tambahkan lengkuas, daun jeruk dan batang serai.
Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam, gula, kecap manis dan kaldu sapi bubuk. Masak daging hingga sampai matang dan siap untuk disajikan.
Agar penyajiannya lebih nikmat, sajikan bersama sambal dan pelengkap berupa taoge pendek, mie soun yang telah diseduh, daun bawang, daun seledri, kedelai goreng, bawang goreng dan kerupuk mie.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s