Ayam Suwir Pedas Bali

ayam suwir pedas

Bahan-bahan:

300 g daging ayam tanpa kulit (bagian mana saja)

500 ml air

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih, cingcang halus

4 lembar daun jeruk

4 buah cabai merah, haluskan

3 sdm minyak goreng

50 ml santan kental

2 ruas lengkuas

2 buah cabai merah, iris tipis

2 batang serai, digeprak

Gula, garam, merica secukupnya

Cara membuat:

  1. haluskan bawang putih, merica, garam
  2. lumuri daging ayam dengan bumbu yg sudah dihaluskan, tunggu 1 jam hingga bumbu meresap
  3. lalu rebus ayam hingga ayam terendam selama 20-25 menit dengan api sedang
  4. setelah ayam empuk, matikan api, lalu diamkan hingga dingin
  5. setelah dingin, suwir2 ayam dengan tangan atau garpu
  6. tumis bawang merah & putih yg sudah dihaluskan sampai harum, lalu masukan serai, cabai merah, daun jeruk, & lengkuas
  7. masukan santan kental lalu beri garam & gula secukupnya
  8. aduk terus santan hingga mendidih agar tidak pecah, lalu masukan suwiran ayam
  9. masak terus sampai airnya habis dan bumbu meresap
  10. Ayam suwir bali sudah siap disantap dengan nasi hangat. Selamat mencoba.
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s