Empal Gentong Khas Cirebon

empal gentong

250 g hati sapi
250 g daging sandung lamur sapi
250 g limpa sapi
1 batang serai, memarkan
2 sdm minyak sayur
2 lembar daun salam
250 ml santan kental (dari 1/4 butir kelapa yang telah diparut)
1 liter santan encer (dari 1 butir kelapa yang telah diparut)

Bumbu, (haluskan) :
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
3 cm kunyit
ス sdt merica butiran
2 sdt garam

BahanTaburan (Pelengkap) :
3 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat Empal Gentong Khas Cirebon :

Langkah pertama, Rebus daging sapi dan jeroan secara terpisah dalam air secukupnya sampai terlihat empuk. Lalu angkat daging dan jeroan, kemudian potong-potong. Setelah itu sisihkan kaldu daging kurang lebih sebanyak 500 ml.
Selanjutnya, panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai terasa harum. Kemudian tambahkan serai dan daun salam.Setelah itu aduk sampai layu.
Berikutnya, Masukkan potongan daging dan jeroan, lalu aduk rata, angkat dan taruh dalam panci, kemudian tuangi kaldu dan santan encer. Setelah itu masak sampai mendidih dan bumbu terlihat meresap.
Terakhir, Setelah mendidih dan bumbu meresap, tuangi santan kental. Lalu masak dengan api takaran kecil sampai menjadi kuah kental dan berminyak. Setelah itu angkat. Lalu sajikan empal gentong buatan anda dalam keadaan panas beserta bahan taburan (pelengkap)

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s