Rawon

rawon

Bahan bumbu rawon :
– 1 kilo gram daging ( pilih yg untuk rawonan )
– 500 gram tulang sapi
– 2 liter air
– 7 sendok makan minyak goreng

Rempah2nya :
– 1 potong lengkuas, dimemarkan
– 1 potong jahe, dimemarkan
– 2 batang serai, dimemarkan
– 3 buah jeruk purut ambil kulit wanginya saja
– 3 lembar daun jeruk
– 1 sendok teh gula
– 1 sendok teh asam jawa

Bumbu yg di haluskan :
– 12 buah keluwak, ambil isinya, sangrai hingga kering
– 17 buah bawang merah
– 8 buah bawang putih
– 2 sendok makan ketumbar
– 1 sendok makan garam jg penyedap
– 1 ruas kunyit
– secukupnya terasi

Pelengkap :
– Tauge pendek, diseduh, tiriskan
– Telur asin, belah dua saja
– Bawang Goreng Secukupnya
– Timun Cincang Secukupnya
– Kerupuk UdangSecukupnya
– Sambal terasi Secukupnya

Cara membuatnya :

1. Pertama tama rebuslah tulang jg daging sapi sampai matang, empuk, setelah itu potong-potong dadu dagingnya.

2. Selanjutnya tumislah bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan kedalam rebusan daging.

3. Lalu masukkan juga kedalam rebusan daging semua REMPAH diatas, lalu tutuplah pancinya biarkan sampai daging, tulang empuk dan bumbu meresap.

4. Terakhir cicipi, periksa keempukan dagingnya, kalau dirasa ada yang kurang, silahkan tambahkan saja menurut selera. angkat, selesai.

Tips / cara menyajikan ;
– Ambil mangkok saji, taruh secukupnya tauge, siram dengan kuah dan dagingnya, beri bawang goreng & bahan pelengkap lainnya… Siap di sajikan

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s