Tekwan

tekwan
Bahan :
– 1 kg ikan tenggiri
– 2 butir telur
– 2 sdt merica bubuk
– 500 gr tepung kanji
– 5 siung bawang putih
– 2 sdt garam
– Penyedap rasa secukupnya

Bahan kuah :
– 2 buah bengkoang
– 50 gr sedap malam
– 1 sdt merica bubuk
– 2 sdm seledri cincang
– 5 siung bawang putih
– 250 gr udang kupas
– 100 gr ebi

Bahan Pelengkap :
– Soun
– Bawang pre
– Bawang goreng
– Timun ( Dicacah )

Cara membuat :

1. Campurkan daging ikan tenggiri dengan tepung kanji, bawang putih, merica, garam dan telur. aduk dan uleni hingga halus.

2. Bentuk bulat adonan ikan, lalu masukkan ke dalam air mendidih hingga mengapung. angkat dan tiriskan.

3. Sisihkan air untuk merebus tersebut untuk nanti di jadikan kuah kaldunya dengan menambahkan air panas 1,5 liter.

4. Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan ebi dan udang. Masak sambil di aduk-aduk hingga udangnya berubah warna.
5. Angkat dan tambahkan ke kuah kaldu.
Masukkan seledri, merica, sedap malam dan bengkoang & penyedap rasa. Masak hingga matang, dan jika sudah matang masukkan tekwan ikan tenggiri.

6. Masak lagi sebentar dan angkat. Sekarang sudah siap di sajikan.

7. Sajikan di mangkuk dgn bahan pelengkapnya sprti soun, irisan bawang pre, irisan timun & taburan bawang goreng pada tekwan

Selamat mencoba.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s