Laksa Betawi

laksa betawi
Bahan:

½ ekor ayam, dipotong-potong
200 gram udang segar, dikupas
100 gram toge, direbus terlebih dahulu
100 gram bihun yang sudah diseduh
daun kemangi secukupnya
jeruk nipis
2 butir telur ayam rebus

Bumbu-bumbu :

1 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
1 cm kayu manis
2 butir cengkeh
1200 ml santan dari 1 butir kelapa
minyak goreng

Bumbu halus:

5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
3 butir kemiri
2 cm kunyit
1 sdm garam
1 sdt ketumbar

Cara memasak:

Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercium wangi
Masukkan ayam, udang, daun salam, dan serai. Aduk hingga harum dan berubah warna
Masukkan santan, aduk–aduk, lalu masak sampai matang
Setelah matang, ayam diangkat lalu disuwir-suwir.
Siapkan mangkuk dengan isi bihun, toge rebus, suwiran ayam, lalu siram dengan kuah santan yang sudah matang.
Sajikan dengan bahan pelengkap yaitu telur rebus, daun kemangi, dan jeruk nipis serta kerupuk.
Laksa Betawi siap untuk dihidangkan hangat-hangat.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s