Soto Kuning Bogor

soto kuning

Bahan 1:
* 200 g babat sapi
* 200 g usus yg sudah dibersihkan
* 200 g daging sengkel
* 200 g tulang muda berdaging
* 200 g otot otot sapi
* 3 btg serai, memarkan
* 3 cm lengkuas memarkan
* 3 lembar daun salam
* 4 lembar daun jeruk
* 2 sdt garam / sesui selera
* 1 sdt gula pasir
* 2 liter air

Bahan 2 (dihaluskan)
* 6 siung bawang putih
* 6 buah bwg merah
* 3 cm jahe
* 1 ruas kunyit
* 3 buah kemiri

Bahan 3:
* 4 sdm minyak goreng
* 2 btg daun bawang, iris halus
* 300 ml santan sedang kentalnya
* 1 bungkus bumbu kaldu soto rasa sapi
* 1 sdt merica bubuk
* 4 buah perkedel
* 1 btg seledri, iris halus
* 3 sdm bawang merah goreng
* 100 g emping goreng

Cara Membuat:

1.) Rebus semua bahan No. 1 hingga mendidih. kemudian kecilkan api dan tutup panci sampai 3/4 daging empuk.

2.) Tumis bahan No.2, daun bawang hingga harum & matang. tanakkan dgn 100 ml santan hingga surut & merminyak.

3.) Tuangkan bumbu tumis kedalam rebusan bahan No.1. tambahkan bumbu kaldu soto rasa sapi, merica bubuk & sisa santan.

4.) Masak hingga semua daging empuk. angkat daging potong dadu. letakan kedalam mangkuk saji, beri perkedel, seledri, bawang goreng, siram dgn kuah kaldu. beri pelengkap emping goreng.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s