Ayam Pop Minang

Bahan dan Bumbu:

1 ekor ayam kampung, bersihkan, lepas kulitnya, potong-potong
400 ml air kelapa

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 ruas jahe, geprek

1 batang serai, geprek

1 ruas lengkuas, geprek

minyak goreng

Haluskan:

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 sdt garam

Sambal:

10 buah cabe merah

5 buah cabe rawit

6 siung bawang merah

1 buah tomat merah

air jeruk nipis

air hangat

garam dan gula secukupnya

Cara Membuat Ayam Pop:

Lumuri daging ayam dengan bumbu yang dihaluskan, diamkan hingga 1 jam agar bumbu meresap.

Rebus daging ayam dengan air kelapa, daun salam, daun jeruk, jahe, serai dan lengkuas hingga daging ayam empuk dan matang dan kuah mengering. Angkat dan tiriskan.

Goreng daging ayam dalam minyak panas sebentar saja, lalu angkat dan tiriskan.

Rebus cabe, bawang dan tomat hingga lunak lalu haluskan bersama garam dan gula. Tumis dengan sedikit minyak hingga harum, beri air secukupnya, tambahkan pete jika suka. Kemudian angkat dan beri air jeruk nipis.

Sajikan dengan nasi putih hangat. 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s