Ayam Betutu Panggang Daun Singkong

ayam betutu daun singkong

Bahan-bahan

 

  1. 1 ekor ayam kampung belah (tidak terputus)
  2. 200 gr daun singkong di rebus lalu iris-iris, sisihkan
  3. 2 batang serai potong-potong lalu digeprek
  4. 3 gelas air
  5. 3 lembar daun jeruk
  6. Bahan yg diulek kasar :
  7. 2 ruas kunyit
  8. 1 cm jahe
  9. 1 sdm ketumbar
  10. 1 sdt lada hitam
  11. 1 cm kencur
  12. 1 sdt terasi bakar
  13. 3 bh cabai merah
  14. 10 bh cabai rawit atau sesuai selera
  15. 6 siung bawang putih
  16. 6 siung bawang merah
  17. 2 sdm garam
  18. 2 cm lengkuas muda
  19. 3 bh kemiri
  20. 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

 

 

  • Dalam wadah aduk rata ayam dengan bumbu ulek, garam, gula, serai daun jeruk dan air kemudian ungkep sekitar 20 menit sambil dibolak-balik supaya bumbunya meresap

  • Setelah bumbu meresap dan ayam cukup lunak matikan api, angkat ayam dengan hati-hati supaya tdk hancur dan sisihkan

  • Lalu masukan daun singkong rebus yg telah di iris-iris kedalam bekas bumbu ayam, aduk rata sampai bumbu terserap semua

  • Selanjutnya tata ayam diatas alumunium foil dan beri daun singkong di rongga dada ayam sampai rata, lalu tutup rapat alumunium foil supaya tdk ada bumbu yg menetes kemudian panggang dalam oven sekitar 30 menit

  • Setelah itu ayam betutu panggang pun siap dihidangkan

  • Tips : untuk resep ayam betutu kuah sama aja hanya menambah jumlah air kira2 4 gelas, ungkep ayam sekitar 40 menit sambil di bolak-balik sampai bumbu meresap, jika dirasa kurang air tambahkan seperlunya supaya ayam betutu bisa dinikmati dengan kuahnya yg pedas dan berbumbu

    Untuk 4 porsi.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s